生物质转化设备
似浴火重生的凤凰…
酿造残留物绝不是“废物”——因为它们可以用作能源并可发酵成沼气，而沼气又在热电联产能源站中转化为热能和电能。因此，如果啤酒厂按照斯坦尼克Brewnomic 的原理生产，就能够自给自足并且以碳中和的方式为自己提供能源。
是否要利用生物残留物的纯能量已是讨论的一环，因为它们也富含营养，例如对食品工业来说就很有价值。斯坦尼克现在希望通过研发项目Phoenix BMC*（生物质转换设备）解决这个问题：因为剩余的残留物首先会被转化为有价值的原材料，再拿来当能量使用。
自 2023 年 11 月起的新功能
在试点项目中，从酿造余料中获取蛋白质水解物的第一个模块现已成功投入运行。
一览
- 在将酿造残留物转化为沼气之前，从酿造残留物中分离蛋白质水解物和矿物肥料
- 因此：由于优化生物质可用性，可以使用明显更小型的沼气设备
- 斯坦尼克Brewnomic 的模块：能源自给自足和碳中和型啤酒厂的基础
* BMC：生物质转化
宣传资料 斯坦尼克 Phoenix BMC 模块 1
0.41 MB, .pdf
从酿造残留物中获取能源
初始问题
传统的沼气设备只能在有限的范围内处理酿造过程中的固体残留物，如啤酒渣、麦芽粉尘和酵母。因为除了残留物的可用性很差之外，这些残留物还含有对沼气设备中各种微生物的活性有抑制作用的物质。
解决方案：Phoenix BMC
- 如果先把这些抑制剂从酿造残留物中分离出来，那么有效转化微生物所需的时间就会大大减少。
- 因此，沼气设备可以建造得更小，也更便宜。
蛋白质——同时是抑制剂和宝藏
蛋白质作为抑制剂
- 在沼气设备中的蛋白质会被细菌菌株其中的一种分解，氨基酸的氨基会以铵的形式释放出来。
- 根据pH 值，铵与氨处于化学平衡，从而抑制了另一种细菌菌株的活性。
- 这种细菌菌株可以分解脂肪酸，当浓度过高时，脂肪酸会使沼气设备中形成甲烷的细菌失去活性。
- 沼气设备中蛋白质的降解开始抑制甲烷的产生。因此，在沼气发酵开始之前，蛋白质和已经释放的铵必须从残留物中分离出来。
蛋白质宝藏
- 然而植物蛋白也是一种非常抢手的原材料，主要用于生产肉类和乳制品替代品。
- 此外，铵以矿物肥料的形式获得，在农业中是迫切需要的，也可以通过啤酒厂出售获利。
因此，蛋白质和矿物肥料的销售在很大程度上有助于生物质转化的摊销。
设备方案细节
模块1
- 用于分散和水解固体酿造残留物的糖化容器
- 用于分离蛋白质水解物的膜过滤器
模块2
- 用于酸化过程的发酵罐
- 用于分离剩余固体物的膜过滤器
- 用于获得矿物肥料的离子交换器和混合罐
模块3
- 用于甲烷生产的沼气设备
模块1，基于斯坦尼克CombiCube 设计
您的优势
新原材料作为收入来源
从酿造残留物中可以获得蛋白质水解物和矿物肥料。通过转售，它们为生物质转化设备的摊销做出巨大贡献。通过这种方式以及优化利用沼气设备本身残留物，投资于自身自给自足的能源供应系统可带来利润。
能源自给自足和碳中和型啤酒厂
随着沼气比例的增加减少了对化石燃料的需求。通过使用Brewnomic 方案中的相应模块，可以满足啤酒厂的全部能源需求。并且，由于残留物是生物来源，因此啤酒厂也实现了碳中和。
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