En un pequeño pueblo al sur de Bélgica en medio de la región de Ardenas, un padre con sus dos hijos continúa con la tradición local cervecera.
La Brasserie Lupulus de hecho no es la primera cervecería de Pierre Gobron, pero definitivamente la mejor equipada: invirtió en una sala de cocción y un embotellado llave en mano de Krones y dimensionó las capacidades de tal manera, que la cervecería tuviese suficiente disponibilidad para seguir creciendo también en el futuro y bajo la dirección de sus dos hijos, Julien y Tim.
Los cinco lobos pequeños
El nombre «Lupulus» tiene dos significados: por un lado «Humulus Lupulus» es el nombre botánico en latín del lúpulo genuino. Sin embargo, «Lupulus» solo significa también literalmente traducido «pequeño lobo». Durante muchos centenares de años, numerosas manadas de lobos vivieron en las Ardenas. De ahí Pierre Gobron tuvo la idea, de bautizar primero su cerveza y finalmente también la cervecería con el nombre de «Lupulus».
Hora de tomar una decisión
Parece ser que, debido a la calidad de sus cervezas, Pierre Gobron simplemente no puede limitarse a ser un cervecero pequeño. Ya en el 2014, las cervezas de la serie Lupulus habían alcanzado nuevamente un volumen de producción anual de 10.000 hectolitros. Sin embargo, las instalaciones estaban al tope de su capacidad y el equipo existente requería mucha mano de obra. Había llegado la hora de tomar una decisión con cara al futuro.
Fue una decisión que tomaron los tres conjuntamente, padre e hijos, y de hecho optaron por una construcción nueva directamente junto al restaurante y la microcervecería existente. «Mi padre nunca antes había invertido en tecnología de tan alta calidad. Sin embargo, opinamos que ahora deberíamos pensar a largo plazo y también tener un poco de respiro y tranquilidad con las máquinas modernas. De esta manera esperamos tener más tiempo disponible para desarrollar nuevas cervezas y sabores, así como para el mercadeo y la distribución», afirma Julien Gobron.
Gracias a la nueva tecnología somos mucho más flexibles.
Julien Gobron
Solución llave en mano
Lupulus adjudicó a Krones el pedido de una solución llave en mano, con excepción de la bodega de fermentación y maduración, ya que la cervecería ya disponía de los tanques necesarios. En junio del 2016 la familia Gobron realizó la primera cocción en la nueva sala de cocción de Steinecker. En el año 2016 produjeron 16.000 hectolitros, la nueva cervecería está dimensionada para una capacidad de 80.000 hectolitros.
«Lo mejor que existe en el mercado»
La sala de cocción de cuatro recipientes y completamente automatizada está dimensionada para 40 hectolitros por cocción y ocho cocciones diarias.
- Paila de mezcla
- Macerador ShakesBeer
- Cuba-filtro Pegasus C
- Paila de cocción con cocedor interior Stromboli
- Whirlpool
- Tres recipientes dosificadores de lúpulo
- Aireación del mosto
- Tanque de trub
«Me gusta el diseño y el acabado de la superficie de los recipientes de cocción», afirma Julien Gobron. «La tecnología de la cuba-filtro nos permite una filtración rápida, sencilla y automática. La paila de cocción de Steinecker es en mi concepto lo mejor que existe en el mercado. El whirlpool produce resultados excelentes, las cervezas son más claras, la separación del trub es más sencilla», opina.
«La llenadora es perfecta para nuestras necesidades»
Kosme suministró la línea completa de embotellado. La línea consta, entre otros, de los siguientes equipos:
- Despaletizadora de empuje de botellas de vidrio nuevas
- Llenadora Kosme Barifill con enjuagadora y cerradora de tapón corona
- Dispositivo de control Checkmat para el control del nivel de llenado y presencia del tapón
- Secador
- Etiquetadora Kosme Flexa Combicol con dos conjuntos etiquetadores de etiquetas autoadhesivas y de adhesivo frío.
- Formadora de cajas Kosme
- Encajonadora Kosme para cajas de cartón y cajas plásticas
- Cerradora de cajas de cartón Kosme
- Paletizadora
Los lubricantes y adhesivos de KIC Krones garantizan un proceso de llenado sin contratiempos.
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