En el norte de Francia y bajo la dirección de Krones ha sido construida una planta cervecera ultramoderna y con una capacidad anual de embotellado de dos millones de hectolitros: Brasserie Goudale es la respuesta a la tendencia del mercado francés hacia nuevas bebidas especiales y se concentrará en producir cervezas especiales de fermentación alta.
El empresario de pura cepa André Pecqueur comenzó a producir cerveza más bien por casualidad, ya que su familia gestionaba originalmente un pequeño negocio de vinos. Cuando la vecina cervecería de propiedad familiar Saint-Omer fue puesta a la venta a comienzos de los años 1980, la familia Pecqueur se decidió por su compra.
En 2010 pudo adquirir los derechos de marca y los equipos de la Brasserie Gayant, incluyendo su marca más famosa Goudale. En aquel entonces la cervecería tradicional y de propiedad familiar producía 250.000 hectolitros de cervezas de fermentación alta. Cuatro años más tarde ya eran más de 400.000 hectolitros y la demanda aumentaba.
Debido a que la planta cervecera Gayant había llegado al límite de su capacidad, el empresario pasó nuevamente a la ofensiva. El resultado: la construcción nueva de la Brasserie Gayant, ahora bajo el nombre nuevo de Brasserie Goudale.
Cronograma apretado
André Pecqueur reconoce: «Dicen de mí que siempre tengo prisa». Prueba de ello es también la rapidez con la cual hizo realidad su idea de una planta cervecera completamente nueva: un proyecto de apenas un año y medio de plazo de terminación era un cronograma realmente muy apretado. «Realmente era imposible de cumplir», reconoce André Pecqueur, «pero juntos lo logramos».
Adjudicó el pedido llave en mano a Krones e invirtió en una planta cervecera supermoderna. Sus posibilidades en cuanto a cocción y envasado de las cervezas son múltiples. Las particularidades de la sala de cocción son la filtración del mosto con un filtro de templa de alto rendimiento, la ejecución variable del proceso de cocción, también para cervezas de alta densidad y el ahorro elevado de energía gracias al sistema de recuperación de energía EquiTherm. En la sala de embotellado operan una línea de latas y una línea de botellas de vidrio no retornables de alto rendimiento. Esta última posee dos llenadoras, tanto para botellas de 750 mililitros como para envases pequeños. De esta manera se evita el cambio de formato en las líneas. Además, las botellas pueden ser tapadas ya sea con tapón corona, tapón mecánico o con corchos naturales.
Amigo de decisiones rápidas
Hace ya algunos años, Krones había instalado una línea de latas en la cervecería Saint-Omer, de la cual André Pecqueur estaba muy satisfecho. Una razón, entre otras, que le facilitó ahora la decisión: «Krones era más dinámica y más rápida que todos los demás y quería ganar el proyecto a toda costa. Y por eso obtuvieron el pedido. Me gusta trabajar con personas que ya conozco y en las cuales puedo confiar».
Llave en mano significa también poner la responsabilidad en una sola mano: «Esto es más sencillo. Krones domina todos los aspectos relacionados con la construcción de una planta cervecera nueva y los colaboradores demostraron que pueden cumplir con un plan de tareas incluso en un plazo tan estrecho. Y el hecho que Krones Bélgica cuenta con mucha experiencia en cervecerías de cervezas especiales fue una ayuda adicional», subraya André Pecqueur.
Más de seis millones de hectolitros de cerveza
Debido a que no hubo contratiempos durante la construcción y al hecho que el volumen de ventas se mantiene alto, el proyecto Goudale entra ahora en su segunda fase, concretamente en la ampliación de la capacidad por otro millón de hectolitros adicional. Para ello Pecqueur invirtió en equipos de Steinecker para producir la cerveza y en máquinas de Krones para el embotellado, en este caso de las cervezas tipo Pilsen de fermentación baja y producidas como marcas comerciales. La conclusión del proyecto Goudale II con otra construcción nueva sobre 12.000 metros cuadrados está prevista para julio del 2018.
Cervecería completa
- Sala de cocción con sistema de recuperación de energía EquiTherm
- Bodega de tanques completamente automática
- Línea de embotellado para latas
- Línea de embotellado para botellas de vidrio no retornables
- Líneas de embalaje, cada una con una máquina embaladora Variopac Pro TFS y un sistema de agrupamiento Robobox
- Sistemas TI con SitePilot Line Diagnostics y sistema de gestión de líneas
¿Qué le parece?
